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开寿司店，老板必须要掌握的技能，作为一个餐饮店的经理应该掌握哪些技能?这是近期不少人都在咨询的问题，今天就跟大家简单聊一聊这个问题。随着疫情的稳定，现在很多行业都开始复工了，餐饮行业也不例外，不少餐厅在疫情期间为了节约成本都进行了裁员，所以全面复工后自然就进入了招聘期，现在餐厅服务员、餐饮店经理等职位的需求量还是很大的，那么作为一个优秀的餐饮店经理，应该具备哪些技能呢?

一、寿司加盟店老板必备技能之表扬式批评

要知道，人非圣贤孰能无过，如何将工作中的批评更有效地进行传达，是寿司加盟店老板必备的技能之一。面对犯错的员工，比较优秀的处理方法是先肯定表扬现阶段个人的工作表现，再提出当下阶段工作中的不足，再对对方进行愿景式的鼓励。这种教科书级别的批评方式非常有效，不仅能够让员工更容易接受，便于他们及时改进，而且还有助于个人管理魅力的锻造。

二、寿司加盟店老板必备技能之愿景式引导

作为一名优秀的寿司加盟店老板，一定要了解到员工的优势和不足，了解他们的需求和愿景，然后根据企业的人才发展机制以及其个人愿景的不断刺激鼓励，实现伙伴对自身的管理，这样既能让员工在工作中表现更加优异，也能让餐饮店的运营更上一层楼，员工也能在工作的过程中实现自己的价值的提升。

三、寿司加盟店老板必备技能之重托式推动

不管是什么行业，都要注意员工的培养，采用重托式推动的方式就是非常利于员工成长的方式，想要培养优秀的伙伴，可以考虑将榜样式的带动发挥到 ，培养一部分员工先成长起来，然后再通过情感的重视刺激员工的内驱力，以此达到开发他们潜能的效果，带动全员成长。

四、寿司加盟店老板必备技能之差距式激励

寿司加盟店老板还需要具备的一个技能就是需要学会差异性对待，对同岗位、不同层级的伙伴用不同的方式进行刺激和鼓励，引导他们不断实现超越，加强团队内部的竞争力，发挥出伙伴更大的能力。寿司加盟店老板要充分利用好人员之间的差距，用合理、可接受的方式组织良性竞争，通过竞争提升员工的价值和能力。

五、寿司加盟店老板必备技能之阶段性肯定

寿司加盟店老板除了需要关注好店铺的日常发展以外，还需要关注伙伴成长、鞭策伙伴改变、刺激伙伴突破，这是一种阶段性的行为，这样的行为能够一步一步促使员工进步的更快;此外，对员工的工作上的肯定、支持和鼓励对员工自身价值的实现和团队的凝聚力都有很好的帮助。

其实相比运营和管理来说，寿司加盟店老板更应该注重团队的提升和管理，如何才能带领整个团队成长地更优秀、如何才能使团队的凝聚力更大，才是一个寿司加盟店老板的价值所在。希望各位能够真正认识到一个管理层需要发挥的作用，并且在工作中做到尽善尽美。